自然の素材を自然の力で・・・
むく工房の”むく”は、まじりけのない、純粋なという意味です。
パン作り、農業、木工と
『創造力を働かせ、自らの手で、本物を作る』
いつもそんな思いで暮らしています。
お知らせ
むく工房八代店、3月1日OPENしました。
あまり宣伝していないにもかかわらず、たくさんのお客様に来店いただきました。
また、お祝いのお花等もいただき、この場を借りてお礼申し上げます。
八代店は
住所：八代市横手新町１４−１９リサイクルショップDokiDoki別館1階 地図はこちらです
営業日：木、金、土、日曜日 １２：００〜１８：００ となっております。
今シーズンの「キンカンのパウンドケーキ」は終了しました。
次回からは「レーズン･クルミのパウンドケーキ」となります。！
What's New
- 2012.4.3
- 「キンカンのパウンドケーキ」終了しました。
- 2011.12.8
- shoppingのページに「キンカンのパウンドケーキ」追加しました。
- 2011.10.8
- 雑誌掲載情報 『パンが好き！』世界文化社 追加しました。
- 2011.10.8
- 誠に申し訳ありませんが、10月10日（月）はお休みさせていただきます。
- 2011.10.7
- 誠に申し訳ありませんが、23年度産自然栽培米は予約にて完売いたしました。
- 2011.9.21
- 22日（木）のパンよりソフト系の酵母を『ホシノ酵母』より『白神こだま酵母』へ変更させていただきます。breadのページをご覧ください。
- 2011.9.14
- 誠に申し訳ありませんが9月25日（日）はお休みさせていただきます。
- 2011.9.9
- チーズパン、くるみパン、黒糖パンのサイズおよび価格を変更しました。
- 2011.9.9
- ロールパン、パンセットの価格を変更しました。
- 2011.8．10
- お盆の営業日は通常通りとなります。8月13日（土）14日（日）営業いたします。
- 2011.4.21
- レモンぱん、イモコロぱん終了しました。ありがとうございました。
- 2011.4.21
- 誠に申し訳ありませんが４月２９日はお休みさせていただきます
- 2011.3.22
- ３月２６日（土）はお店はお休みいたします。なお、パンは『でこぽん』、『大野温泉センター』では販売しております。
- 2011.2.20
- ホームページ、リニューアルしました
- 2011.2.13
- きんかんのパウンドケーキ終了しました。
天然酵母パン むく工房とは・・・
むく工房では、お客様の健康的な食生活のお手伝いができるよう、できる限りの安全な食材を用い、できる限りの自然な方法でパン作りをしています。
１９９０年のオープン以来、すべてのパンを国産小麦のみを用い、天然酵母で発酵させ、薪を燃やして温めた石窯の余熱でパンを焼き上げます。・・・パンについて
むく工房のお店は、電柱や枕木等の廃材を使い、私たち自ら手作りしました。・・・手作りのお店
４年前から、無農薬、無肥料の自然栽培による小麦、米、野菜の栽培も手がけています。
有明海や球磨川の流木を使い、自然の形を生かしたテーブルやイスの製作販売を行っています・・・自然栽培・流木木工
むく工房のパンは・・・
国産小麦
むく工房のパンは国産小麦のみを使用しています。
１９００年のオープン以来、輸入小麦は一切使用したことがありません。
４年前からは、無農薬、無肥料の自然栽培による小麦の栽培を行っています。
天然酵母
むく工房では、すべてのパンを天然酵母で発酵させます。
ソフト系のパンには白神こだま酵母、ハード系のパンにはレーズンから種お越しし、何年もかけ継ぎした自家製酵母を使用しています。
石窯
むく工房ではすべてのパンを石窯の余熱で焼き上げます。
石とレンガと土で手作りした石窯を薪を燃やして温め、その余熱ですべてのパンを焼き上げます。
遠赤外線の効果による独特の焼き上がりをお楽しみください。
オーガニック
むく工房では、レーズン、くるみ、ココナッツ、ヘーゼルナッツ等のドライフルーツ類はすべてオーガニックを使用しています。
その他、マーガリンはトランスファットフリーの有機マーガリンを使用するなど、すべての副材料もこだわっています。
お知らせ
ブログでご報告していました新しい石窯の製作は、現在中断しております。
八代店の改装が終了次第再開する予定です。
しばらくお待ちください。
